Prowincja w globalnej wiosce

Moje 100. tysięczne miasto na południu Polski - to z perspektywy globalnej wioski - raczej prowincja. Ale to mój świat, mój własny kawałek ziemi. Całkiem fajnie się tu myśli, czyta, ogląda filmy, słucha muzyki, pichci w kuchni. I fajnie będzie o tym porozmawiać

Wpis

niedziela, 13 stycznia 2008

Baletki

Nie wiem, skąd wzięła się ich nazwa.

Ale są pyszne. Są lekkie i słodkie, jak balowe baletki:)))

I do choinki, do gwiazdek na obrusie, do karnawału, bardzo te ciasteczka pasują.

 

 

 

 

 

 

 

 

A zrobiłam je według nieco innego przepisu, niż powszechnie się je robi.

Te tutaj nie są biszkoptowe, lecz powiedziałabym - krucho-biszkoptowe, bo w cieście jest masło i są ucierane, nie ubijane.

Ten przepis podała kiedyś na jednym z forów Buka, zaznaczając, że to stara, cukiernicza receptura, stąd też gramatura składników trochę dziwna, np. te jajka mierzone na gramy!

Dodam, że robiąc baletki według tego przepisu trzeba uważać, aby ciasto wyszło dostatecznie zwarte (w razie potrzeby wsypać nieco więcej mąki), gdyż inaczej ciasteczka w czasie pieczenia rozpłaszczą się. Mnie też wyszły troszkę za duże.

A oto przepis:

Maka pszenna tortowa 284 g

cukier-puder 182 g

maslo 170 g

jaja 182 g – to będzie mniej więcej 4 średnie jajka

zapach waniliowy

marmolada, mak

Utrzeć masło z cukrem, dodawać stopniowo jajka, zapach, wsypać mąkę i wymieszać.

Gotową masę nałożyć do worka cukierniczego o okrągłej końcówce i wyciskać okrągłe ciasteczka o średnicy ok. 2 cm na blachę wyłożoną papierem pergaminowym (dość ciężko mi się je wyciskało, ale ja nie mam zbyt wielkiej wprawy w posługiwaniem się rękawem). Przed włożeniem do pieca posypać ziarenkami maku.

Piec ok. 15 minut w temp. 180 stopni.

Po częściowym ochłodzeniu składać po dwa, przekładając marmoladą (ja przełożyłam je konfiturą z róży).

 

 

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
negresca
Czas publikacji:
niedziela, 13 stycznia 2008 00:42

Polecane wpisy

Kalendarz

Marzec 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Wyszukiwarka

Tagi

Zakładki

Kanał informacyjny

Durszlak.pl