Prowincja w globalnej wiosce

Moje 100. tysięczne miasto na południu Polski - to z perspektywy globalnej wioski - raczej prowincja. Ale to mój świat, mój własny kawałek ziemi. Całkiem fajnie się tu myśli, czyta, ogląda filmy, słucha muzyki, pichci w kuchni. I fajnie będzie o tym porozmawiać

Wpis

niedziela, 01 sierpnia 2010

Cielęcina według Julii Child

Zapraszam na pieczeń cielęcą według przepisu Julii Child. Mięso podałam z sosem jarzynowym i kluseczkami typu spaetzle; do tego różowe wino prowansalskie.

cielęcina wg Julii Child

Przepis wzięłam prosto z książki Julii "Moje życie we Francji":

Jedną z najcenniejszych lekcji, jakie tam [w Cordon Bleu] odebrałam, była lekcja prostoty. Na przykład pieczeń cielęca: pod czujnym okiem Bugnarda doprawiałam mięso po prostu solą i pieprzem, zawijałam je w plaster solonej wieprzowiny, dodawałam do naczynia pokrojone w zapałkę marchewkę i cebulę, a na wierzch łyżkę stołową masła, i piekłam w piekarniku, podlewając od czasu do czasu. Nic prostszego. Gdy cielęcina była upieczona, odlewałam tłuszcz, dodawałam trochę bulionu, kawałeczek masła i odrobinę wody, odparowywałam płyn przez kilka minut, a potem odcedzałam sos i oblewałam nim mięso. Rezultat: absolutnie niezrównana potrawa.

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
negresca
Czas publikacji:
niedziela, 01 sierpnia 2010 05:45

Polecane wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

  • ugotujmy napisał(a) komentarz datowany na 2010/08/01 09:48:31:

    jeszcze nigdy nie zrobiłam nic z przepisu Julii. nie obejrzałam filmu, nic. chyba czeka mnie nadrabianie zaległości.. i myślę, że będzie to całkiem przyjemne.

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2010/08/01 10:13:04:

    Zapowiada się bardzo smacznie :))

  • iwaaaa1234 napisał(a) komentarz datowany na 2010/08/01 18:43:56:

    Bardzo lubię Julię i jej kulinarne pomysły. Także ta cielęcina zapowiada się równie smacznie :)

Dodaj komentarz

Kalendarz

Marzec 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Wyszukiwarka

Tagi

Zakładki

Kanał informacyjny

Durszlak.pl