Prowincja w globalnej wiosce

Moje 100. tysięczne miasto na południu Polski - to z perspektywy globalnej wioski - raczej prowincja. Ale to mój świat, mój własny kawałek ziemi. Całkiem fajnie się tu myśli, czyta, ogląda filmy, słucha muzyki, pichci w kuchni. I fajnie będzie o tym porozmawiać

Wpis

wtorek, 15 grudnia 2015

Piernikowe naguski czekają na lukier

Kiedy się wchodzi do mnie do domu – korzenny zapach pierniczków oszałamia.

Upieczone, leżą sobie brązowe naguski: gwiazdki, serca, anioły, choinki – i czekają na lukier.

Lukier będzie biały, zawsze tylko biały, i może jeszcze srebrne lub złote perełki. To się zobaczy.

Nie schodzi długo z ich pieczeniem, może troszkę dłużej z lukrowaniem, ale za to ten zapach! I uroda tak przystrojonej choinki! Nie do przecenienia.

Pierniczki są cienkie i  kruche

piernikowe naguski



Pół kostki masła

Pół kostki margaryny

¾ szklanki brązowego cukru

Pół szklanki białego cukru

3 szklanki mąki

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 jajko

2 łyżki miodu

Szczypta soli

1 czubata łyżka przyprawy do pierników (najlepiej zrobić samemu mieszankę: cynamonu, mielonych goździków, mielonego ziela angielskiego, imbiru)

 

Masło i margarynę utrzeć z cukrami, dodać jajko i miód, dobrze rozetrzeć.

Wymieszać mąkę z mąką ziemniaczaną, solą i przyprawą do pierników, dodawać do masy, ucierając.

Wyrobić ciasto, zawinąć w folię i schłodzić przez godzinę w lodówce.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C.

Wałkować partiami ciasto, wycinać pierniczki (jeśli mają być wieszane na choince nie można zapomnieć o zrobieniu dziurki na wstążeczkę – np. słomką do coctaili), układać ciastka na blasze na papierze pergaminowym.

Piec 10-12 minut, aż zaczną lekko rumienić się na brzegach.

Wyjąć blachę z pieca, chwilę przestudzić i dopiero wtedy zdejmować łopatką ciasteczka, uważając bo na początku są miękkie i łamliwe.

Kiedy zupełnie wystygną można zacząć lukrować.

Ale bez lukru też są dobre.



Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
negresca
Czas publikacji:
wtorek, 15 grudnia 2015 10:12

Polecane wpisy

Kalendarz

Styczeń 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
  1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31      

Wyszukiwarka

Zakładki

Kanał informacyjny

Durszlak.pl