Prowincja w globalnej wiosce

Moje 100. tysięczne miasto na południu Polski - to z perspektywy globalnej wioski - raczej prowincja. Ale to mój świat, mój własny kawałek ziemi. Całkiem fajnie się tu myśli, czyta, ogląda filmy, słucha muzyki, pichci w kuchni. I fajnie będzie o tym porozmawiać

Wpis

czwartek, 21 stycznia 2016

Chrust kruchuteńki jak gałązki na mrozie

Mój przepis na chrust jest bardzo prosty, a chrust wychodzi kruchutki, cieniutki i delikatny, rozpływający się w ustach.

chrust 2016



Tajemnica tkwi w jednym składniku: to dodanie do ciasta piwa powoduje niezwykłą delikatność ciasta. No i trzeba się przyłożyć do wałkowania, ciasto naprawdę powinno być cieniutkie.

Moja mama była mistrzynią wałkowania; jej wywałkowane płaty ciasta były cieniutkie i równiutkie. Ja na razie ciągle jeszcze trochę nieudolnie próbuję ją naśladować. Zdradzę wam jeszcze jedną jej tajemnicę przy wałkowaniu: do podsypywania ciasta najlepiej używać mąki krupczatki, bardzo ułatwia wałkowanie, a jednocześnie nie wiąże się tak łatwo z ciastem, nie zmienia jego struktury.

To zapraszam do pracy:

 

ok. 3 szklanek maki

4 żółtka

0,5 szkl. jasnego piwa

1 łyżeczka masła

szczypta soli

1 kg smalcu do smażenia

cukier puder do posypania

 

Mąkę, żółtka, piwo, sól i masło wrzucić do miksera, wyrabiać ciasto aż się przestanie kleić. Po zagnieceniu ciasto włożyć na ok. kilka godzin do lodówki. Potem podzielić na kawałki i wałkować cienkie placki. Wykrawać paski, na środku zrobić nacięcie i przepleść żeby wyszedł kształt faworka.

Rozgrzać dobrze smalec, smażyć faworki z dwóch stron na złoty kolor, osączyć z tłuszczu, posypać cukrem pudrem.



Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
negresca
Czas publikacji:
czwartek, 21 stycznia 2016 06:10

Polecane wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

  • majanaboxing napisał(a) komentarz datowany na 2016/01/22 14:15:42:

    Oj piękny chruścik! :)

  • negresca napisał(a) komentarz datowany na 2016/01/25 05:50:22:

    Dziękuję!

Dodaj komentarz

Kalendarz

Marzec 2019

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31

Wyszukiwarka

Tagi

Zakładki

Kanał informacyjny

Durszlak.pl