Prowincja w globalnej wiosce

Moje 100. tysięczne miasto na południu Polski - to z perspektywy globalnej wioski - raczej prowincja. Ale to mój świat, mój własny kawałek ziemi. Całkiem fajnie się tu myśli, czyta, ogląda filmy, słucha muzyki, pichci w kuchni. I fajnie będzie o tym porozmawiać

Wpis

czwartek, 11 stycznia 2018

Mój pierwszy ramen

Dawno już przymierzałam się do tego azjatyckiego rosołu. Wreszcie trafiła się okazja - przygotowywałam menu na party filmowe - kuchnia japońska do filmu M. Scorsese "Milczenie".

Poczytałam, poszukałam i oto efekt (w wersji japońskiej):

b_ramen

4 udka kurczaka (bez kości)

2 polędwiczki z piersi kurczaka

2 marchewki

1 por

kawałek świeżego imbiru (ok. 2-3 cm)

grzyby shitake pokrojone w paseczki

szczypior z cebulką

1-2 łyżeczki soli

1-2 łyżeczki oleju sezamowego

azjatycka marynata do mięs (można kupić gotową)

 

przyprawa miso (ja miałam w proszku)

makaron mie - ok. 100 g

100 g kapusty pekińskiej (miała być bok choy, ale akurat nigdzie nie było)

po 1 jajku na twardo na każdą porcję

sos sojowy

 

Mięso otaczamy marynatą, układamy w rondlu, zostawiamy na ok. pół godziny w lodówce.

Potem dodajemy marchew i por pokrojone w kawałki (ok. 2 cm), pocięty na plasterki imbir oraz szczypior. Posypujemy solą i skrapiamy olejem sezamowym. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C, pieczemy ok. 40 minut.

Następnie zalewamy zimną wodą, stawiamy na dużym gazie. Kiedy zagotuje się, zmniejszamy ogień, dodajemy grzyby i gotujemy ok. 1 godziny. Dodajemy przyprawę miso i doprawiamy sosem sojowym.

Makaron mie gotujemy osobno według przepisu na opakowaniu.

Kapustę pekińską kroimy na cienkie paseczki i blanszujemy chwilę we wrzątku.

Do każdej miseczki wkładamy kawałki kurczaka, marchewki i pora, porcję makaronu, zblanszowaną kapustę, szczypior, paski grzybów, połówki jajka i zalewamy wywarem.

Pyszne!

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
negresca
Czas publikacji:
czwartek, 11 stycznia 2018 10:36

Polecane wpisy

Kalendarz

Wrzesień 2018

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

Wyszukiwarka

Zakładki

Kanał informacyjny

Durszlak.pl