Prowincja w globalnej wiosce

Moje 100. tysięczne miasto na południu Polski - to z perspektywy globalnej wioski - raczej prowincja. Ale to mój świat, mój własny kawałek ziemi. Całkiem fajnie się tu myśli, czyta, ogląda filmy, słucha muzyki, pichci w kuchni. I fajnie będzie o tym porozmawiać

Wpis

piątek, 13 kwietnia 2018

Toskański sos pomidorowy wg Tessy Capponi

Jest to naprawdę pyszny, włoski sos do spaghetti.

Przepis pochodzi z książki Tessy Capponi-Borawskiej Moja kuchnia pachnąca bazylią i jest to przepis na tzw. zimowy sos pomidorowy, a więc nie robiony ze świeżych pomidorów, lecz konserwowych. Moja propozycja to połowa porcji z oryginalnego przepisu.

2 puszki (250 g netto) pomidorów pelati

2 cebule

1 marchew

2 gałązki z łodygi selera naciowego

2 ząbki czosnku

garstka świeżej bazylii

garść natki pietruszki

2-3 łyżki oliwy

sól, pieprz i cukier

 

Do rondla wlać oliwę, dodać pomidory z puszki, pokrojone: czosnek, seler, marchew i cebule, posiekane pietruszkę i bazylię. Gotować na małym ogniu przez ok. godzinę, po czym ostudzić i zmiksować.

Postawić z powrotem na ogniu, dodać sól, pieprz i łyżeczkę cukru i gotować jeszcze ok. 15 minut.

Można na końcu jeszcze dodać szczyptę papryki.

Ugotować spaghetti według przepisu na opakowaniu (zwykle jest to ok. 8-12 minut).

Ugotowany makaron włożyć do sosu, wymieszać i nakładać porcje do misek.

Sos jest gęsty, pięknie oblepia makaron.

Trzeba uważać w czasie gotowania, by nie przypalić składników. I lepiej opanować polską pokusę dolewania wody w czasie duszenia pomidorów:)

Szczegóły wpisu

Tagi:
brak
Autor(ka):
negresca
Czas publikacji:
piątek, 13 kwietnia 2018 17:35

Polecane wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

  • jotkaaa napisał(a) komentarz datowany na 2018/04/15 11:51:01:

    Dziękuję :)

  • binabal napisał(a) komentarz datowany na 2018/05/15 13:58:09:

    Zrobilismy w ostatni weekend. Był przepyszny mimo braku blendera .. dziekuje:P

Dodaj komentarz

Kalendarz

Grudzień 2018

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

Wyszukiwarka

Zakładki

Kanał informacyjny

Durszlak.pl