Prowincja w globalnej wiosce

Moje 100. tysięczne miasto na południu Polski - to z perspektywy globalnej wioski - raczej prowincja. Ale to mój świat, mój własny kawałek ziemi. Całkiem fajnie się tu myśli, czyta, ogląda filmy, słucha muzyki, pichci w kuchni. I fajnie będzie o tym porozmawiać

Wpis

piątek, 07 grudnia 2018

Kuchnia Iwaszkiewiczów - dlaczego nie kupię tej książki

Pokazała się ta książka w Wydawnictwie "Znak"; okładka wygląda kusząco, tytuł zachęca, bo przecież Stawisko - siedziba pp. Iwaszkiewiczów - to legendarne miejsce spotkań całej plejady pisarzy i artystów, a p. Maria, córka Jarosława Iwaszkiewicza, to niekwestionowany autorytet kulinarny epoki PRL-u.

Mam jej książki wydane na przełomie lat 70 i 80 XX wieku: "Z moim ojcem o jedzeniu", "Gawędy o przyjęciach", "Gawędy o jedzeniu". Zaczytywałam się nimi, zwłaszcza książką "Gawędy o przyjęciach". Akurat wtedy wprowadziłam sie do pierwszego, własnego mieszkania, urządzałam kuchnię i bardzo chciałam, by moje przyjęcia dla gości, których nigdy u mnie nie brakowało, były piękne, nietypowe, niepowtarzalne. Ta książka to była moja biblia i objawienie w tym zakresie. Właśnie od p. Iwaszkiewiczowej zaczerpnęłam pomysł tworzenia kartonikowych menu wydawanych przyjęć, które goście zabierali ze sobą. Całe pudło tych menu się u mnie już uzbierało.

Ale ta nowa książka?  - o! jest trochę tych "ale".

Okazuje się, że nie jest to nowa pozycja p. Marii, ale kompilacja jej trzech książek, o których wspomniałam wyżej. Kompilacja nie wiadomo przez kogo dokonana, bo w książce nie ma na ten temat ani słowa; żadnego wstępu, żadnej notatki autorki. Zwykle, kiedy ukazuje się nowe, zmienione wydanie znanej już książki, autor pisze, co nim kierowało, dlaczego i co zmienił. Ja rozumiem, że p. Iwaszkiewicz ma już 94 lata i pewnie nie jest już w stanie aktywnie uczestniczyć w procesie wydawniczym. Nie lubię jednak pozycji, które nie mają swojego autora. Mamy jedynie notatkę wydawnictwa na ich stronie internetowej:

Kuchnia Iwaszkiewiczów to kompilacja trzech uwielbianych książek: Gawęd o jedzeniu, Z moim ojcem o jedzeniu oraz Gawęd o przyjęciach, które po latach doczekały się wydania w odświeżonej formie.

 

Porównałam kilka przepisów, zamieszczonych w tej książce z tymi poprzednimi. Nie są dokładnie takie same (choćby sławna kura po literacku); ktoś zaproponował proporcje składników, uściślił sposób przygotowania, wykonał potrawę, zrobił zdjęcie - kto? Lubię takie rzeczy wiedzieć.

A` propos zdjęcia - mamy tu przepis na magdalenki, słynne proustowskie ciasteczka. Każdy, kto wie cokolwiek o kuchni francuskiej, wie też, że magdalenki mają kształt muszelek. Można kupić specjalne formy do tego wypieku (także i w Polsce!). A co mamy w książce? - magdalenki w kształcie babeczek (!)

 

Dlatego nie kupię tej książki, wolę pozostać przy tych starych, nieco siermiężnych wydaniach, w broszurowych okładkach, wydanych na szarym, brzydkim papierze.

 

 

Szczegóły wpisu

Tagi:
brak
Kategoria:
Autor(ka):
negresca
Czas publikacji:
piątek, 07 grudnia 2018 11:18

Polecane wpisy

Komentarze

Dodaj komentarz

  • lvajxi03 napisał(a) komentarz datowany na 2018/12/07 11:43:52:

    Ciekawe, czy Pani Maria w ogóle wie, że jakieś wydawnictwo wzięło, zmieniło i wydało...

  • negresca napisał(a) komentarz datowany na 2018/12/07 12:31:39:

    Ivajxi03, myślę, że tak źle to pewnie jest; jestem przekonana, że prawa autorskie nie zostały naruszone. Żadne wydawnictwo by sobie na to nie pozwoliło. Myślę tylko, że przy tak kultowych pozycjach, czytelnikowi należy się pełna informacja o wydawanej książce.

  • kpdwiejak napisał(a) komentarz datowany na 2018/12/07 12:44:08:

    a ja chyba kupię, żeby wyrobić sobie własną opinię:)

  • lvajxi03 napisał(a) komentarz datowany na 2018/12/07 21:54:02:

    ... i dopiero dzisiaj sobie uświadomiłem, że Gawędy o Przyjęciach stały dumnie na naszym rodzinnym regale...

Dodaj komentarz

Kalendarz

Grudzień 2018

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

Wyszukiwarka

Zakładki

Kanał informacyjny

Durszlak.pl