Prowincja w globalnej wiosce

Moje 100. tysięczne miasto na południu Polski - to z perspektywy globalnej wioski - raczej prowincja. Ale to mój świat, mój własny kawałek ziemi. Całkiem fajnie się tu myśli, czyta, ogląda filmy, słucha muzyki, pichci w kuchni. I fajnie będzie o tym porozmawiać

Wpisy otagowane „szynka”

  • niedziela, 04 lipca 2010
    • Wróćmy jeszcze do Awinionu

      To miasto, będące bramą do Prowansji, to nie tylko most św. Benezeta na Rodanie.
      To także pałac papieski z czasów niewoli awiniońskiej papieży i wino Châteauneuf-du-Pape.

      zamek i wino papieskie

      pałac papieski w Awinion

      Wino jest czerwone, wytrawne,wytwarzane ponoć aż z 13 szczepów. Ma bardzo delikatny - jak na wino wytrawne - smak, doskonale wyważony, mocno owocowy. Niektórzy mówią, że można się w nim doszukać smaku czekolady:)))
      Podałam go do szynki pieczonej po prowansalsku, serwowanej na zimno. Świetnie się zgrały.

      wino i szynka

      A szynkę robiłam tak:
      1,30 kg mięsa wieprzowego od szynki (udało mi się kupić tzw. kulkę) trzeba obwiązać nicią, żeby zachowała ładny kształt (zrobiłam to przy pomocy sznureczków silikonowych).
      Następnie naciera się mięso solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i smaruje rouille - rodzajem sosu majonezowo-czosnkowego z dodatkiem papryki.
      Żeliwny garnek do zapiekania smarujemy oliwą, dodajemy płatki masła, na nich umieszczamy szynkę i przykrywamy ją znów płatkami masła.
      Przykrywamy garnek pokrywą i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.
      Pieczemy pod przykryciem 1 godzinę, od czasu do czasu polewając mięso sosem, który się wytworzył.
      Po tym czasie zdejmujemy pokrywę i pieczemy mięso jeszcze pół godziny.
      Zostawiamy do ostygnięcia.

       

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (4) Pokaż komentarze do wpisu „Wróćmy jeszcze do Awinionu”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      negresca
      Czas publikacji:
      niedziela, 04 lipca 2010 05:49

Kalendarz

Październik 2018

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

Wyszukiwarka

Zakładki

Kanał informacyjny

Durszlak.pl