Prowincja w globalnej wiosce

Moje 100. tysięczne miasto na południu Polski - to z perspektywy globalnej wioski - raczej prowincja. Ale to mój świat, mój własny kawałek ziemi. Całkiem fajnie się tu myśli, czyta, ogląda filmy, słucha muzyki, pichci w kuchni. I fajnie będzie o tym porozmawiać

Wpisy otagowane „leczo”

  • czwartek, 17 lipca 2014
    • Pierwsze leczo w tym roku

      Są już wszystkie młode warzywa niezbędne do lecza: pomidory, cebula, cukinia, papryka.

      Prostota przepisu, szybkość przygotowania.

      Tak smakuje lato.

      Zapraszam!

      leczo

      4 duże dojrzałe pomidory

      2 cebule

      2 małe cukinie

      2 strąki papryki (tej krajowej, lekko żółtej lub pomarańczowej)

      Kilka ząbków czosnku

      Mile widziane grzyby – ja dodałam kilka czerwonych kozaczków

      Sól, pieprz, czerwona ostra papryka, szczypta przyprawy prowansalskiej

      Olej i nieco masła

       

      Rozgrzać w rondlu olej i masło, dodać pokrojone w półkrążki cebulę i cukinię. Smażyć, mieszając, aż warzywa zeszklą się. Dodać posiekany czosnek, pokrojoną w paski paprykę oraz obrane ze skórki pomidory pokrojone w cząstki. Pomidory obieram ostrą obieraczką, nie sparzam ich.

      Duszę wszystko, podlewając niewielką ilością wody, lekko soląc i wsypując przyprawę prowansalską.

      Osobno podsmażam na maśle oczyszczone grzyby, pokrojone w kostkę, a gdy odparuje już z nich woda, która się wytworzyła, przekładam je do rondla z leczem.

      Duszę jeszcze trochę aż całość zgęstnieje i doprawiam solą, pieprzem i papryką, dodając przyprawy bardzo ostrożnie, aby nie przytłumić naturalnego smaku warzyw, który jest teraz, w środku lata, rewelacyjny, pełen słodyczy!

      Na końcu dodaję jeszcze łyżkę masła i zostawiam potrawę na jakieś 15 minut, by smaki się przemieszały.

      Odgrzewane też jest pyszne!

      

      

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      negresca
      Czas publikacji:
      czwartek, 17 lipca 2014 13:18

Kalendarz

Sierpień 2018

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Wyszukiwarka

Zakładki

Kanał informacyjny

Durszlak.pl