Prowincja w globalnej wiosce

Moje 100. tysięczne miasto na południu Polski - to z perspektywy globalnej wioski - raczej prowincja. Ale to mój świat, mój własny kawałek ziemi. Całkiem fajnie się tu myśli, czyta, ogląda filmy, słucha muzyki, pichci w kuchni. I fajnie będzie o tym porozmawiać

Wpisy otagowane „kaczka”

  • piątek, 04 listopada 2011
    • Kaczka na św. Huberta

      Ponieważ św. Hubert to patron myśliwych, zawsze na początku listopada, kiedy przypada jego wspomnienie, mam poczucie, że powinnam przygotować do jedzenia coś z dziczyzny. Tym razem miałam w lodówce piersi kaczki. Nie wiem, czy to była dzika kaczka:) ale mogła być:) Kaczka to ptak, na który myśliwi polują:)
      Zrobiłam pierś kaczki na liściach sałaty z sosem vinegret.

      pierś kaczki

      filety z piersi kaczki
      sól, pieprz
      oliwa
      różne rodzaje sałaty (lodowa, roszponka, rucola, lolo rosso)
      pomidorki koktailowe
      oliwki
      cebula
      plastry szynki parmeńskiej
      sos: oliwa, sok pomarańczowy, musztarda dijon, cukier, ząbek czosnku

      Pierś kaczki od strony skóry ponacinać nożem w kratkę, natrzeć ją solą i pieprzem, upiec na oliwie, podlewając nieco w trakcie pieczenia gorącą wodą.
      Wystudzić, pokroić na cienkie plastry.
      Zrobić sos: ząbek czosnku posiekać drobniutko, wrzucić do słoiczka twist, dodać łyżkę cukru, 2 łyżki musztardy, 2 łyżki soku pomarańczowego, szczyptę soli i dokładnie wymieszać potrząsając zakręconym słoikiem. Dodać 4-5 łyżek oliwy. Roztrzepać.
      Sałatę polać niewielka ilością sosu, dobrze wymieszać, liście rozłożyć na talerzach, ułożyć na liściach plastry kaczki, ozdobić pomidorami, oliwkami, plastrami cebuli i zwiniętą szynką. Polać całość sosem. Podawać od razu.

      Mięso kaczki jest niesamowicie pyszne!

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (2) Pokaż komentarze do wpisu „Kaczka na św. Huberta”
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      negresca
      Czas publikacji:
      piątek, 04 listopada 2011 05:45

Kalendarz

Sierpień 2018

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Wyszukiwarka

Zakładki

Kanał informacyjny

Durszlak.pl